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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，
 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油


翻
炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。